Когда можно жарить наконец шашлыки спокойно!

[Pedro]

мраморной корове в зерно (корм) добавляют морскую соль и подсолнечное масло, чтобы придать мясу соленость и жаркость

[Pedro]

А некоторых свиней луком, дровами и углем кормят, а в воду уксус добавляют. Прямо с прилавка поджигаешь свинину - шашлык готов.

[PavelSavushkin]

мраморной корове в зерно (корм) добавляют морскую соль и подсолнечное масло, чтобы придать мясу соленость и жаркость

О масле в корме для жарки что-то не слышал, да как-то непонятно зачем, мг и так жирна сама по себе.
Вот то, что ферментация путём выдержки для дорогих стейков делается, в том числе в спецрастворах, да, знаю. Но это такое дело, на любителя, мне не нравится такое мясо. Да и я один фиг, люблю нормальную прожарку.

[олег307]

Но хорошее мясо и правда не требует заправки и мариновки при жарке, что на огне, что в электрогриле(сковородке).

А хорошие макароны требуют заправки или гарнира?

Неоднократно проверял на стейках - посолил соседний кусок и он уже значительно более жесткий и теряет вкус.

Это ты просто готовить не умеешь, бывает, этому учатся.

[Manfred]

все что угодно жарить можно на Мокше, например

[Евгений]

Проколол кусочек магазинного шашлычного мяса шампуром. А там...

Буееее, нафига вообще покупать шашлык заготовленный.
Самый лучший шашлык, как показывает практика - это просто хорошее мясо.
Его не требуется мариновать, солить, посыпать специями до готовки.
И когда так делаешь, оно получается и сочным, и сохраняет именно вкус мяса, а не маринада.
Лучка только разве что рядом пожарить.

Всё правильно. Больше так не буду.

[PavelSavushkin]

Это ты просто готовить не умеешь, бывает, этому учатся.

Ну дат, дат, жаришь себе два куска мяса рядом в одних условиях, один солишь, потому что жена просит и любит кушать «подошву», другой не солишь, сочняк и мягкота и так сотни раз, но да, советчики найдутся, которые скажут, готовить не умеешь, точно. Идите в лес уже, жарьте дешевую сранину в хоть в маринаде, хоть в шоколаде.

[PavelSavushkin]

Буееее, нафига вообще покупать шашлык заготовленный.
Самый лучший шашлык, как показывает практика - это просто хорошее мясо.
Его не требуется мариновать, солить, посыпать специями до готовки.
И когда так делаешь, оно получается и сочным, и сохраняет именно вкус мяса, а не маринада.
Лучка только разве что рядом пожарить.

Всё правильно. Больше так не буду.

Только не забывайте самое главное, хорошее мясо, я против той же свинины ничегоне имею против, но ради бога, это должна быть хорошая свинина, правильно подготовленная.

[ХЗ]

но ради бога, это должна быть хорошая свинина

ради какого "бога" кстати ?

[PavelSavushkin]

ради какого "бога" кстати ?

Да похуй мне на богов, которые в рай пускают людей в зависимости от сорта поедаемого ими мяса.
Твоя фамилия кстати о национальности ничего не говорит? Ну чисто исторически?

[AlexRadoN]

Можно и макароны или картошку есть пустые, на воде и без масла

Вот почему-то вспомнился вкус из детства- запеченная в углях/золе картошка, без масла, без воды... Но ведь вкусно же...

[Евгений]

Можно и макароны или картошку есть пустые, на воде и без масла

Вот почему-то вспомнился вкус из детства- запеченная в углях/золе картошка, без масла, без воды... Но ведь вкусно же...

А вкусная картошка ещё вкуснее. И да, без молока и масла.
Ещё печёный лук хорош. Даже лучше, чем на сковородке с маслом получается.
Надо освежить воспоминания о вкусе печёных яиц что ли. Почти правильные яйца как раз есть в наличии.

[AlexRadoN]

№ 41: Евгений, лук не пробовал. Яйца печеные в русской печке - хороши. Еще смутные воспоминания о "черной соли" присутствуют, о это неточно

[Lector.G]

Проколол кусочек магазинного шашлычного мяса ш

Буееее, нафига вообще покупать шашлык заготовленныйампуром. А там...
[/] .
Самый лучший шашлык, как показывает практика - это просто хорошее мясо.
Его не требуется мариновать, солить, посыпать специями до готовки.
И когда так делаешь, оно получается и сочным, и сохраняет именно вкус мяса, а не маринада.
Лучка только разве что рядом пожарить.

Интернета начитался? Чья практика показывает? Твоя?

ЗЫ Какое бы мясо не было, хрен ты его приготовишь, без подготовки. Расскажи, что это не так.

[PavelSavushkin]

Это не так.
Ещё раз, мраморная говядина отлично жарится без мариновки, специй и всего остального.
Я ее готовлю много лет подряд, по паре раз в неделю на всю семью, так что практики хоть отбавляй, раньше на сковородке гриль, но несколько лет назад купил электрогриль для мяса.
Ягнятина отлично жарится без специй и масла.
Жеребятина тоже.
Индейку тоже режу тонкими кусками и жарю без масла и специй.
Из всей подготовки, только промывка и обсушка.
Ну отбивка, панировка, когда мясо попроще и подешевле. Типа такого https://myspar.ru/catalog/myaso/shnitse ... torg-430g/

[Pedro]

№ 34: Manfred, Понравился мне тут один кораблик, а он по высоте под висячим мостом не проходит. Поеду через недельку, посмотрю можно ли его (кораблик) подрезать

[Pedro]

(кстати) Викторина "Глаз-алмаз!" )

Угадайте максимальную высоту пролета между водой и висячем мостом?

[Радиоспециалист]

(кстати) Викторина "Глаз-алмаз!" )

Угадайте максимальную высоту пролета между водой и висячем мостом?

========
3,4 м ?

[Pedro]

№ 47: Радиоспециалист, не, холодно )

У моста у Красного здания максимальный пролет 2,8м

[Радиоспециалист]

№ 47: Радиоспециалист, не, холодно )

=======
2 м ?

[Апологет]

№ 45: Pedro, новый челенж: раскачать висячку так, чтобы достать до подрезанной мачты кораблика

Высота под пролётом от уровня воды ж зависит? Около трёх метров там зимой. Путь будет 2.4 летом.

[Радиоспециалист]

Около трёх метров там зимой.

========

[Pedro]

№ 50: Апологет, Да зависит от уровня воды. Уровень у нас регулируется ГТС, не превышает определенного значения (300см) и сейчас по датчику его можно мониторить в любой момент.

Путь будет 2.4 летом

Я намерил 2,3м с учетом текущего положения по датчику. Мерил с воды, и чет мне кажется надо перемерить. Неудобно было мерить с сапа, возможно, криво намерил

[Pedro]

раскачать висячку так, чтобы достать до подрезанной мачты

блин, если бы только мачты.. Там крышу наверное срезать придется, понижать высоту

[Радиоспециалист]

онравился мне тут один кораблик, а он по высоте под висячим мостом не проходит.

====================
?

[Pedro]

№ 54: Радиоспециалист, точно, этот! Это он под водой сейчас

[Титания]

№ 38: X3, Аллаха, конечно же.

[Lector.G]

№ 44: PavelSavushkin, начнем с исходной точки.
Исходная точка была шашлык.
Сейчас ты про мраморную и прочее, не имеющее к шашлыку никакого отношения.

Если не путать в голове совершенно разные блюда из мяса, то в отношении шашлыка нельзя утверждать, что мясо можно брать как есть.

Открою маленький секрет: правильный шашлык готовится всегда из правильно подготовленного мяса. С определенных мест тушки и полежавшего определенное время в определенных условиях. И маринованного в обычном луке без соли и специй. Это каноническое правило.

Из голого мяса шашлык ты не приготовишь.

ЗЫ Я два года жил в Грузии, видел все в первоисточнике, готовлю полвека.

[Lector.G]

(кстати) Викторина "Глаз-алмаз!" )

Угадайте максимальную высоту пролета между водой и висячем мостом?

========
3,4 м ?

Помнится в советское время была забава такая: раскачай висячий-искупай невесту. Работало

[олег307]

Это ты просто готовить не умеешь, бывает, этому учатся.

Ну дат, дат, жаришь себе два куска мяса рядом в одних условиях, один солишь, потому что жена просит и любит кушать «подошву», другой не солишь, сочняк и мягкота и так сотни раз, но да, советчики найдутся, которые скажут, готовить не умеешь, точно. Идите в лес уже, жарьте дешевую сранину в хоть в маринаде, хоть в шоколаде.

да оно в каждом преджложении буквально сковзит что мало того что готовить не умеешь так и до мяса как такового нормального ты не добрался, так временами что-то получается урвать а мнишь себя неким экспертом. хотя видно за версту вновьобращённого по характерному упорству единственно верного способоа и вкукса.

кроме улыбки ничего в ответ не вызывает. как рассказы детей про их подвиги или некие открытия.

Это каноническое правило.

для народной кухни нет канонов, совсем.